Dock с иконками в macOS Mojave стал динамическим. Теперь в правом углу, сразу перед Корзиной, отображаются три приложения, которые вы недавнео открывали.

Отключить отображение недавних программы в Dock можно в:

Системные настройкиDock

Отключить недавние приложения можно в Системных настройках

Что почитать еще: Прокачиваем Dock: ускоряем анимацию и добавляем разделители иконок